La Longarola

Il MENù di questa settimana:

La Carta della Longarola -

A pranzo e a cena lavoriamo alla carta fino a sei persone.
Per tavoli superiori alle sei persone proponiamo un menù degustazione con il meglio dei nostri piatti e della nostra produzione agricola


Portate di apertura

Salumi di Suino Nero del nostro allevamento all'aperto 14,00
Verdure invernali marinate e messe sott'olio: cavolo rosso al kummel, broccoli dell'orto, carote allo zenzero e prezzemolo 10,00
Focaccine calde (6 pezzi) 4.00
Chizza alla reggiana ripiena di asparagi con fonduta di toma di vacca cabannina 13.00
Insalata di asprelle e radicchi al lardo fuso di suino nero e aceto balsamico con crostini dorati 11.00

Portate principali
Testaroli di farro fatti in casa con pesto di basilico, zucchine e fagiolini 12.00
Bigoli al torchio con guanciale di suino nero e parmigiano e pepe di mortaio 12.00
Roast Beef dei nostri manzi in salsa monferrina con patate al rosmarino 15.00
Tartara dei nostri manzi con carciofi marinati alla senape 15.00
Scaloppa di suino nero alla petroniana con cicorielle ripassate al burro 16.00
e solo a pranzo Lasagne tradizionali con ragù dei nostri manzi , cremose e gratinate al momento12.00

Dolci e Formaggi

Gelato naturale alle mandorle e lemon curd 7,00
Panna cotta con tartara di fragole fresche al miele e menta 7.00
Cremoso al gianduia pralinato con salsa caramello 7.00
Crema di zabaione con sbriciolata alle mandorle 7,00
Gorgonzola artigianale 8,00
Parmigiano di collina 27 mesi 8,00